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      廣西新柳邕市場:空心菜“鮮嫩”上市 備受市民青睞
      日期:2017-02-22 10:45 作者:林 芬 來源:廣西新柳邕市場
       
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        大自然的腳步勢不可擋,近日,小編在廣西新柳邕市場發現,立春過后,以“鮮、嫩、脆”等特色而蜚聲海內外的空心菜悄悄上市了,一上市就身價不菲,每斤1.5元成為蔬菜中葉菜類的“奢侈品”,雖然價格并不便宜,仍然受到了市民的青睞。

        一位蔬菜批發商告訴小編,這些空心菜來至廣東,目前菜價相對較高,等到4月上旬廣西本地的空心菜上市,價格會便宜點。現新上市的空心菜量不多,且菜梗部分比較細,只能將菜葉、菜梗一起炒,而愛吃空心菜梗的市民仍需耐心等待一段時間。

        空心菜又名蕹菜,開白色喇叭花,其梗中心是空的,故稱“空心菜”。因為雨水充沛,廣西作為空心菜產地,每年產量極大,每到夏季豐收的季節,每天早上進行采摘,采摘后的第二天根莖又長出新鮮的菜苗,可循環采摘,空心菜奇嫩無比,清香可口,空心菜有菜梗、菜苗皆可食用。

        空心菜的做法也有多種,最家常的做法是水燙空心菜:用鍋將水燒開,將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用。下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽、白糖、雞精,適量香油炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻,上桌之后,會讓人胃口大開!

        還有就是酸辣空心菜梗:選嫩的空心菜梗洗凈,擇成段狀,灑入些許鹽腌制片刻,再洗凈。下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽、蒜米、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜!

        “席間一試青龍味,半夜醒來嘴猶香”,由此可見,空心菜的味道非同一般了!還沒嘗鮮的親,快到廣西新柳邕市場購買吧!

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